so good.. 29号

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次についてso good..日本担当記者・松野玲子氏による訳が付きます。

■巻頭特集：製菓業界のサステナビリティ～あなたならどうする？～
■lauren v. haas（ローレン・V・ハース）「Harmony」
■Daisuke Mori（森大祐）, Yohei Nakayama（中山洋平）「味、香り、テクスチャーを深める発酵」
　～取材・文松野玲子　撮影・カーロウ典子～
（目次順）

型番：C0001801
サイズ/容量/カラー等　30×23×2.7cm、313ページ
原産国：食専門出版社グルッポ・ヴィルボ（スペイン）
備考：上を目指す人の必読本!!　so good..
(so good・・HP）

世界のパティスリー界の最上級クリエイションを、最高のビジュアルで紹介する一冊

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