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21号に登場するシェフと作品 ◆
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Kristen Tibballs（オーストラリア）：”happy birthday, so good..”と題したユニークなチョコレートケーキ
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田中二朗（日本）：WCM2018日本予選で魅せた迫力あるピエスと「日本」を意識したケーキ3点
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Johan Martin（フランス）：クロワッサンやパン・オ・ショコラなど、ヴィエノワズリーの進化系
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Yann Couvreur：独特なミルフィーユが話題のパリのパティスリー、クロワッサン生地に様々なクリームを巻き込んだスタイリッシュなヴィエノワズリーやポップなケーキのレシピ
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Frank Haasnoot（オランダ）：表紙を飾ったタルト「シソ・パープル」斬新なデザインに注目
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David Comaschi（イタリア）：今、はまっているのは‟三角”？
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Alexis Bouillet（フランス）：ラズベリー・ブリオッシュをはじめ造形のアイデアが光る
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Juan Contreras（アメリカ）：母国メキシコをインスピレーションにサポーテと花粉のデザートや純米酒とココナッツを使ったデザート
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Attila Meinhart（ハンガリー）：トマトとチョコレートのマリアージュ、抹茶とトリュフ味、2種類の‟フィンガー・マカロン・ミルフィーユ“とはいったい？
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Xavi Donnay（スペイン）：ヘルシー傾向に応え、キノアを使ったジャンドゥージャやボンボンサイズのチョコレートケーキを提案
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Richard Hawke：グルテンフリー、乳製品フリーのhaute patisserieの紹介、オレンジの香り豊かなシューとは！？
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Ramon Morato：「チョコレートと乳化」を科学！
ほか、2018年にMOFになった5人のシェフや、独自の世界観を持つフィリピンのパティシエ、ニューヨークの有名レストラン、Per Seのパティシエールなどを取材し、盛りだくさんの1冊になりました。
下記の翻訳が付きます
p.52
＜チョコレート・ジャパネスク＞
■田中二朗
p.100
＜ダブルサクセス＞
■David Comaschi（ダヴィッド・コスマキ）
型番：C0001001
サイズ/容量/カラー等：30 x 23 x 2.5 cm、305ページ
原産国：食専門出版社グルッポ・ヴィルボ（スペイン）
備考：上を目指す人の必読本!! so good..
(so good・・HP）
世界のパテスリー界の最上級クリエイションを、最高のビジュアルで紹介する一冊
WASARA（ワサラ） 角皿 小（DM-003）
55,440円(税込)
WASARA（ワサラ） 角皿 中（DM-002）
33,440円(税込)
WASARA（ワサラ） 角皿 大（DM-001）
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